Cornelius, Caroline du Nord, 28 Septembre 2022 – Barvecue et Arbiom sont heureux d’annoncer leur partenariat stratégique qui vise à perfectionner le gout, la texture et le profile nutritionnel des viandes végétales ; cela afin d’améliorer considérablement l’acceptation des substituts d’origine végétale par les consommateurs.
Le partenariat comprend un groupe de recherche, de l’innovation produit, et des essais commerciaux.
L’entreprise Barvecue, basée en Caroline du Nord, a inauguré le plus grand fumoir végétal au monde en octobre 2021. Désormais, ses produits se retrouvent au rayon surgelé de plus de 1200 supermarchés américains. Arbiom, elle aussi basée en Caroline du Nord, à Durham, et en France, à Paris, a développé son expertise autour de la transformation de biomasse et de la fermentation afin de créer une protéine durable de haute qualité nutritionnelle.
« On s’attend à ce que la demande mondiale de protéines double d’ici 2050, et par conséquent, les besoins en protéines alternatives de haute qualité vont fortement augmenter » partage Zack Werner, co-fondateur et COO de Barvecue. « Nous sommes très enthousiastes à l’idée de travailler avec Arbiom pour innover dans le domaine des protéines pour viandes végétales. »
Dr. Ricardo Ekmay, Directeur Nutrition et Développement Produit chez Arbiom, ajoute : « SylPro®, l’ingrédient fonctionnel et non-OGM développé par Arbiom, a prouvé son caractère exceptionnel en tant que source de protéines dans diverses applications. Il contient non seulement un taux de protéines élevé et un profil équilibré en acides aminés, mais il démontre systématiquement une digestibilité hors pair, des bénéfices sur la santé gastrointestinale, et une appétence accrue ».
À propos de Barvecue
Barvecue est une société à mission basée à Cornelius, Caroline du Nord. Fondée en 2017, Barvecue cherche à créer les meilleurs aliments végétaux fumés au feu de bois, tout en formant une entreprise qui se soucie des hommes, des animaux et de la planète. www.barvecue.com @barvecue
À propos d’Arbiom
ARBIOM est une entreprise innovante qui s’engage à répondre aux enjeux de l’alimentation de demain en offrant des solutions durables et de haute qualité nutritionnelle à partir de ressources sous-valorisées. Pour en savoir plus : arbiom.com
